کشور ایران دارای 31 استان است که هر استان دارای مرکزی است. استان ها غذاهای مخصوص به خود را دارند و در برخی موارد نیز غذاها بین استان های مختلف مشترک می باشند. از جمله شهرها که غذاهای معروفی دارند می توان به استان مازندران، گیلان، اردبیل، آذربایجان شرقی، خراسان، کرمان، یزد، سمنان، هرمزگان، اهواز اشاره کرد.