ژله یا لرزانک، آب میوه پخته شده در شکر حاوی ژلاتین که در هوای سرد منعقد می‌شود.در حال حاضر ژله بیشتر به صورت پودر ژله یافت می شود که باید آن را با آب سرد و گرم مخلوط و در یخچال منعقد کرد. به دلیل این که در این ماده از ژلاتین استفاده میشود ، گیاه خواران از خوردن آن پرهیز می کنند زیرا این ماده از کلاژن پوست و استخوان جانوران تهیه میشود.به دلیل استفاده از مواد مختلف دارای طعم‌های مختلف مانند پرتقالی، آلبالویی و … می‌باشد. ژله از پر طرفدارترین دسرهایی است که در بین ایرانیان رایج است. ژله شکلاتی، ژله بستنی نیز از انواع دیگر ژله است. برای تهیه ژله کار زیادی نیاز نیست. پودر ژله را با آب و یا بستنی ترکیب کرده و برای مدت تقریبا 1 روز در یخچال گذاشته و بعد استفاده می شود.در جایی گفته شده است که خوردن ژله به صورت ناشتا برای پوست خوب است.