سلام دوستان عزیز , شما از طریق ارسال مشخصات خود در اینجا میتوانید ثبت نام کنید و از امکانات چاشنی لذت ببرید.

لحظات خوشی را برای شما آرزومندم.

کباب ترش گیلانی غذای اصیل شمالی

زمان آماده سازی :

بازدید : 1127 1 کاربر درحال خواندن این مطلب

نویسنده:

تاریخ:

کباب ترش
گوشت راسته گوسفند يا گوساله 350 گرم
گردوی پودر شده50 گرم
رب انار2 قاشق غذاخوری
پیازیک عدد بزرگ
چوچاق و جعفری2 قاشق غذاخوری سر خالی
نمکبه مقدار لازم
  
امتیاز شما به این آموزش چنده؟
1 ستاره2 ستاره3 ستاره4 ستاره5 ستاره
دوستان عزیز رای یادتون نره ^_^

کباب ترش

برای تهیه کباب ترش ابتدا گوشت را به قطعات متوسط (به صورت كبابي) خرد كنيد. پياز را رنده كنيد. چوچاق و جعفري را كاملا خرد كنيد. پياز ، گردوي چرخ شده، رب انار، چوچاق و جعفري خرد شده را با هم مخلوط كنيد. تكه هاي گوشت را به مخلوط بالا اضافه كنيد، ولي نمك نزنيد، چون نمك باعث سفت شدن كباب ترش و سایر کباب ها مي شود. نمك را موقع كباب كردن گوشت ها روي آنها بريزيد. گوشت را به همراه مخلوط بالا در ظرفي بريزيد و در ظرف را ببنديد. ظرف به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در يخچال بگذاريد تا همه مواد خوب به خورد گوشت بروند. بعد گوشت ها را بدون پياز به سيخ بكشيد. گوشت ها را روي آتش منقل زغالي، كباب كنيد. در صورتي كه منقل نداريد، مي توانيد از كباب پز گازي استفاده نماييد كه البته هيچ گاه خوشمزگي كباب زغالي را نخواهد داشت . كباب ترش بسيار خوشمزه را با نان يا پلو مي توانيد ميل كنيد.نوش جان

کباب ترش

 

نكات لازم: ۱- اگر رب انارتان سفت بود، ۱ قاشق غذاخوري و اگر آبكي بود ۲ قاشق غذاخوري لازم است. ۲- چوچاق، سبزي محلي مخصوص شمال است. اگر به اين سبزي دسترسي نداشتيد، مي توانيد كباب را بدون آن تهيه كنيد

مخلفات خوشمزه!
مردم شمال كباب ترش را با كته می‌خورند و در پخت كته از روغن و كره استفاده نمی‌كنند. در كنار كباب ترش زیتون پرورده، سیر ترشی، دوغ، اشپل ماهی به صورت شور، باقلا، ماست موسیر و كره محلی هم سرو می‌شود. دوغ هم نوشیدنی محبوب كباب‌خوران است. برای بهتر شدن طعم دوغ می‌توان مقدار كمی گلپر به آن اضافه كرد.

سس لذیذ كباب
كباب ترش معمولا با یك سس مخصوص سرو می‌شود. برای درست كردن این سس كافی است گردوی چرخ شده، رب انار رقیق شده، كمی فلفل و گلپر را با یكدیگر تركیب كرد و داخل آن سبزی تازه‌ای كه در درست كردن كباب ترش از آن استفاده شده بود را به این تركیب افزود. این سس را روی كباب بریزید تا غذای شما خوشمزه و لذیذ‌تر شود.

لینک کوتاه این مطلب
http://chashnee.ir/?p=271
نظرتون درباره این آموزش چیست!

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نظرات کاربران
لطفا نظره خود را راجب این آموزش بدهید
تا کنون نظری ثبت نشده است ، شما اولین کاربره صاحب نظره ما باشید »ارسال دیدگاه«

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *