در حال حاضر امکان ثبت نام در سایت وجود ندارد

نان سیر

زمان آماده سازی : 4 ساعت

بازدید : 1002 1 کاربر درحال خواندن این مطلب

نویسنده:

تاریخ:

آرد400 گرم
آب ولرم3/4 لیوان
مایه خمیر1 قاشق غذاخوری
شکر1 قاشق مرباخوری
نمک1/4 قاشق غذاخوری
روغن زیتون1/4 لیوان
جعفری ساطوری2 قاشق غذاخوری
سیر4 حبه
کره50 گرم
پیاز کوچک1 عدد
 

نان سیر

برای تهیه خمیر نان سیر ابتدا ۱/۴ از آب را ولرم میکنیم و با شکر و خمیر مایه مخلوط کرده و به مدت ۱۵ دقیقه در مکانی گرم و تاریک می گذاریم تا مواد پف کند.
در مرحله بعد بقیه آب و روغن و نمک را مخلوط میکنیم و مایه خمیر پف کرده را به مواد اضافه میکنیم و آرد را کم کم اضافه کرده وخوب ورز می دهیم.توجه داشته باشید که خمیر کاملا ورز بیاید و به دست نچسبد. سپس یک ظرف  پهن و بلند  را با روغن چرب میکنیم و خمیر را داخل ظرف میگذاریم. در ظرف را میبندبم و به مدت ۲ ساعت در جای گرم آن را استراحت می دهیم.

در این بین برای تهیه مواد میانی نان سیر ابتدا کره را در تابه کمی گرم کرده و سیر و پیاز و جعفری را به آن اضافه میکنیم و به مقدار کم آن را تفت می دهیم و کنار می گذاریم.
پس از مدت ۲ ساعت که خمیر در حال استراحت بود، روی تخته کار کمی آرد میپاشیم و خمیر را با وردنه نازک باز میکنیم و از مواد میانی که تهیه کرده ایم  روی خمیر میمالیم. اگر تمایل داشتید می توانید پنیر پیتزا هم به میزان دلخواه روی مواد بریزید. سپس خمیر را به هر حالتی که دوست داشتید تا بزنید و یا رول کنید. خمیرها را در یک سینی چرب بگذارید و روی آن ها را با نایلون بپوشانید..دقت کنید که نایلون به خمیرها نچسبد. سپس به مدت ۳۰ دقیقه میگذاریم که مجدد خمیر استراحت و پف کند. پس از این زمان از مواد میانی روی خمیرها بمالید و خمیرها را درون فر گرم ۱۸۰ درجه سانتی گراید در طبقه وسط به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید. بعد از ده دقیقه سینی فر را بیرون آورده و روی نان ها را روغن زیتون بمالید و مجدد به مدت ۵ تا ۷ دقیقه درون فر بگذارید. پس از طی این زمان نان سیر شما آماده است. نوش جان

نان سیر

چاشنی، آشپزی ایده ها

لینک کوتاه این مطلب
http://chashnee.ir/?p=1685
نظرتون درباره این آموزش چیست!

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

55 + = 65

نظرات کاربران
این آموزش مفید بود؟ نظرتون چیه؟
تا کنون نظری ثبت نشده است ، شما اولین کاربر صاحب نظر ما باشید »ارسال دیدگاه«

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

66 − 62 =