سلام دوستان عزیز , شما از طریق ارسال مشخصات خود در اینجا میتوانید ثبت نام کنید و از امکانات چاشنی لذت ببرید.

لحظات خوشی را برای شما آرزومندم.
دوست دارید از این مطالب هم دیدن فرمایید ؟!

قورمه سبزی نذری

زمان آماده سازی :7 ساعت

بازدید : 5609 2 کاربر درحال خواندن این مطلب

نویسنده:

تاریخ:

لویا قرمز1 کیلوبرنج8 کیلو
پیاز5 کیلولیمو عمانینیم کیلو
سبزی قورمه5 کیلوگوشت خورشتی4 کیلوگرم
زردچوبه و نمکبه میزان لازمزعفراناختیاری
روغنبه میزان لازمدنبه گوسفندیاختیاری
   
امتیاز شما به این آموزش چنده؟
1 ستاره2 ستاره3 ستاره4 ستاره5 ستاره
( 30 رای _ میانگین : 3٫70 از 5 )

قورمه سبزی نذری | قورمه سبزی برای ۵۰ نفر | قورمه سبزی برای ۱۰۰ نفر | قورمه سبزی برای ۲۰۰ نفر | قورمه سبزی برای ۵۰۰ نفر | قورمه سبزی برای ۱۰۰۰ نفر | قورمه سبزی محرم

قورمه سبزی یکی از خورشت های ایرانی است که در محرم نیز به عنوان قورمه سبزی نذری طبخ می شود.

معمولا قورمه سبزی نذری برای ۵۰ نفرقورمه سبزی نذری برای ۱۰۰ نفرقورمه سبزی نذری برای ۲۰۰ نفرقورمه سبزی نذری برای ۵۰۰ نفر و قورمه سبزی نذری برای ۱۰۰۰ نفر متدوال است.

با آموزش قورمه سبزی نذری برای ۵۰ نفر همراه ما باشید.

 

قورمه سبزی برای 100 نفر | قورمه سبزی نذری | طرز تهیه قورمه سبزی مجلسی | ادویه خورش

 

قورمه سبزی برای ۵۰ نفر | قورمه سبزی نذری برای ۵۰ نفر | طرز تهیه قورمه سبزی برای ۵۰ نفر | طرز تهیه قورمه سبزی نذری برای ۵۰ نفر | قورمه سبزی محرم

از دو روز قبل لوبیا ها رو خیس کنید. هر چند وقت یک بار اّب لوبیاها را عوض کنید.

سبزی قورمه را روز قبل از پخت خورش تمیز کرده و خورد کنید. سبزی را با مقدار مناسب روغن سرخ کنید. بعد از آماده شدن سبزی آنرا در یخچال نگهداری کنید.

گوشت رو روز قبل از پخت خورش تمیز کنید. گوشت رو به قطعات مناسب خورد کنید.

در روز پخت قورمه سبزی به ترتیب زیر عمل کنید.

پیاز رو تمیز و به خلال های ریز خورد کنید.

دیگی آماده کنید.

گوشت خورشی را همراه با مقداری روغن در آن بریزید و تفت دهید. کمی باید رنگ گوشت تغییر کند.

به گوشت در حال سرخ شدن پیاز هم اضافه کنید.

بعد از اینکه پیاز و گوشت به خوبی تفت داده شد، به مقدار مناسب زردچوبه به انها اضافه کنید.

سپس سبزی سرخ شده و لوبیا را هم اضافه کنید.

حالا مقداری آب بریزید و در دیگ را بگذارید و صبر کنید تا خورش جا بیفتد.

نیم ساعت قبل از پایان پخت ،بعد از اینکه از پختن گوشت مطمئن شدید، نمک به همراه با لیمو عمانی اضافه کنید.

همزمان با پخت خورش، برنج را نیز آماده کنید.

بعد از پخت در ظرف های مناسب ریخته و پخش نمایید.

 

قورمه سبزی برای 200 نفر | قورمه سبزی نذری | طرز تهیه قورمه سبزی مجلسی | ادویه خورش

 

نکته در تهیه قورمه سبزی | فوت و فن قورمه سبزی | ادویه قورمه سبزی | نسبت سبزی قورمه سبزی| ترکیب سبزی قورمه | چاشنی قورمه سبزی | نوع گوشت قورمه سبزی 

برای پخت بهتر لوبیا حتما آنرا دو روز قبل از پخت خیس کنید.

اندازه تکه های گوشت خورش بستگی به شما دارد. برای خورش نذری بهتر است قطعات متوسط در نظر گرفته شود.

نوع گوشت قورمه سبزی اختیاری است. گوشت گوسفندی طعم بهتری به خورش میده.

زردچوبه رو به میزانی اضافه کنید که رنگ گوشت را تغییر دهد.

سبزی قورمه در نقاط مختلف کشورمون در جزئیات متفاوته.

به طور عمومی و حدودی سبزی قورمه شامل تره و گشنیز و جعفری به یک مقدار + اسفناج و شنبلیله ثلث مقدار قبلی هست.

مراقب باشید مقدار شنبلیله سبزی زیاد نباشد زیرا خورش تلخ می شود.

اگر گشنیز سبزی قورمه را زیاد بریزید خورش کمی شیرینتر میشود.

در مخلوط سبزی قورمه، با توجه به فصل،اسفناج یا برگ چغندر می ریزند. اگر در فصل زمستان است از اسفناج استفاده نمایید.

اسفناج به خورش لعاب می دهد.

به هر کیلو گرم سبزی ۵ تا ۶ شاخه پیازچه هم بیفزایید. پیازچه طعم خورش را خوشمزه می کند.

سبزی خورش قورمه را خیلی سرخ نکنید زیرا تلخ می شود.

اگر علاوه بر لیمو عمانی درسته از پودر لیمو عمانی هم اضافه کنید خورش خوش طعم تر می شود.

لیمو عمانی را سوراخ کرده و درون خورش بریزید.

بعضی ها علاوه بر لیمو عمانی، آبلیمو ترش یا آبغوره هم می ریزند.

اگه میخواین که خورش نذری خوشمزه تری داشته باشید از زعفران استفاده کنید. حدود یک قوری زعفران دم کرده و در یک ساعت آخر پخت به خورش اضافه کنید. زعفران چاشنی قورمه سبزی.

استفاده از دنبه گوسفندی اختیاری است. اضافه نمودن آن به خورش طعم بهتری می دهد. از طرفی روغن زیبایی روی خورش می شینه.

دنبه رو می تونید در دو زمان اضافه کنید. یا در موقع تفت دادن گوشت. یا بعد از اینکه آب به مواد اضافه کردین و به جوش اومد.

من خودم موقع تفت دادن گوشت،دنبه رو اضافه میکنم.

برای این که قورمه سبزی، روغن بندازه و سریع جا بیافته، حدود نیم ساعت مانده که از روی گاز برداریم، مقداری دنبه آن اضافه کنید.

قورمه سبزی جا افتاده

نشونه جا افتادن قورمه سبزی اینه که آب و دونش از هم جدا نباشه.

وقتی هم که روی برنج میریزید آبش نره کف ظرف و دون و سبزی ها روی برنج بمونه.

آب قورمه سبزی باید تا حد زیادی خشک بشه.

پس اگه دیدید گوشت و لوبیا پخته و هنوز قورمه سبزیتون آب زیادی داره، زیرش رو زیاد کنید تا آبش بخار بشه.

در انتها هم پنج دقیقه ای زیرش رو خیلی کم کنید که روغن بندازه.

مقدار روغنی که برای سرخ کردن سبزی ها و تفت دادن گوشت استفاده کردید تا حدی روی خورشت پیدا باشه.

 

قورمه سبزی برای 500 نفر | قورمه سبزی نذری | طرز تهیه قورمه سبزی مجلسی | ادویه خورش

قورمه سبزی برای ۱۰۰ نفر | قورمه سبزی نذری برای ۱۰۰ نفر | طرز تهیه قورمه سبزی برای ۱۰۰ نفر | طرز تهیه قورمه سبزی نذری برای ۱۰۰ نفر | قورمه سبزی محرم

برای تهیه قورمه سبزی برای ۱۰۰ نفر، می توایند از همین دستور استفاده کنید.

فقط کافیه مقدار مواد رو دو برابر کنید.

قورمه سبزی برای ۲۰۰ نفر | قورمه سبزی نذری برای ۲۰۰ نفر | طرز تهیه قورمه سبزی برای ۲۰۰ نفر | طرز تهیه قورمه سبزی نذری برای ۲۰۰ نفر | قورمه سبزی محرم

برای تهیه قورمه سبزی برای ۲۰۰ نفر، می توایند از همین دستور استفاده کنید.

فقط کافیه مقدار مواد رو ۴ برابر کنید.

قورمه سبزی برای ۵۰۰ نفر | قورمه سبزی نذری برای ۵۰۰ نفر | طرز تهیه قورمه سبزی برای ۵۰۰ نفر | طرز تهیه قورمه سبزی نذری برای ۵۰۰ نفر | قورمه سبزی محرم

برای تهیه قورمه سبزی برای ۵۰۰ نفر، می توایند از همین دستور استفاده کنید.

فقط کافیه مقدار مواد رو ۱۰ برابر کنید.

قورمه سبزی برای ۱۰۰۰ نفر | قورمه سبزی نذری برای ۱۰۰۰ نفر | طرز تهیه قورمه سبزی برای ۱۰۰۰ نفر | طرز تهیه قورمه سبزی نذری برای ۱۰۰۰ نفر | قورمه سبزی محرم

برای تهیه قورمه سبزی برای ۱۰۰۰ نفر، می توایند از همین دستور استفاده کنید.

فقط کافیه مقدار مواد رو ۲۰ برابر کنید.

 

قورمه سبزی برای 1000 نفر | قورمه سبزی نذری | طرز تهیه قورمه سبزی مجلسی | ادویه خورش

 

قورمه سبزی برای ۵۰ نفر| قورمه سبزی نذری | طرز تهیه قورمه سبزی مجلسی | ادویه قورمه سبزی

 

قورمه سبزی برای ۵۰ نفر, قورمه سبزی نذری,  طرز تهیه قورمه سبزی مجلسی,ادویه قورمه سبزی,چاشنی قورمه سبزی

قورمه سبزی برای ۱۰۰ نفر,طرز تهیه قورمه سبزی نذری, قورمه سبزی برای ۲۰۰ نفر, قورمه سبزی برای ۵۰۰ نفر

قورمه سبزی برای ۱۰۰۰ نفر, طرز تهیه قورمه سبزی برای ۵۰ نفر, طرز تهیه قورمه سبزی برای ۱۰۰ نفر

طرز تهیه قورمه سبزی برای ۲۰۰ نفر, طرز تهیه قورمه سبزی برای ۵۰۰ نفر, طرز تهیه قورمه سبزی برای ۱۰۰۰ نفر

قورمه سبزی نذری برای ۵۰ نفر, قورمه سبزی نذری برای ۱۰۰ نفر, قورمه سبزی نذری برای ۲۰۰ نفر

قورمه سبزی نذری برای ۵۰۰ نفر, قورمه سبزی نذری برای ۱۰۰۰ نفر, قورمه سبزی محرم, ترکیب سبزی قورمه

ادویه مخصوص قورمه سبزی, قورمه سبزی با مرغ, قورمه سبزی برای ۱۰ نفر, طرز تهیه قورمه سبزی برای ۱۰ نفر

تهیه و تنظیم: چاشنی

چاشنی, آموزش آشپزی چاشنی

لینک کوتاه این مطلب
http://chashnee.ir/?p=8687
برچسب ها
نظرتون درباره این آموزش چیست!

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نظرات کاربران
لطفا نظره خود را راجب این آموزش بدهید

4 پاسخ به “قورمه سبزی برای ۵۰ نفر | قورمه سبزی نذری | طرز تهیه قورمه سبزی مجلسی | ادویه قورمه سبزی”

  1. جانان گفت:

    توضیحات کامل و واضح بود..ممنونم از طرز تهیه قورمه سبزی خوبی که گذاشتید..

    جانان did not rate this post.
    • ادمین چاشنی گفت:

      ممنونم از نظرتون..
      می تونید برای مشاهده سایر غذاهای نذری به قسمت نوع غذا، غذای نذری برید.
      آموزش طرز تهیه قیمه نذری، طرز تهیه آش نذری، طرز تهیه حلوا نذری , طرز تهیه شله زرد نذری , طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نذری هم موجوده..

      ادمین چاشنی did not rate this post.
  2. مریم گفت:

    خیلی عالی بوددددواقعا استفاده کردم

    مریم did not rate this post.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *