سلام دوستان عزیز , شما از طریق ارسال مشخصات خود در اینجا میتوانید ثبت نام کنید و از امکانات چاشنی لذت ببرید.

لحظات خوشی را برای شما آرزومندم.
دوست دارید از این مطالب هم دیدن فرمایید ؟!

عدس پلو نذری

زمان آماده سازی :6 ساعت

بازدید : 455 2 کاربر درحال خواندن این مطلب

نویسنده:

تاریخ:

برنج10 کیلوعدس5 کیلو
گوشت چرخکرده4 کیلوپیاز سرخ شده3 کیلو
روغنبه میزان لازمکرهبه میران لازم
زردچوبه، نمک، فلفلبه میزان لازمزعفران دمکردهبه مزان دلخواه
زیره و دارچینبه میزان لازم کشمشبه میزان لارم
 
امتیاز شما به این آموزش چنده؟
1 ستاره2 ستاره3 ستاره4 ستاره5 ستاره
( 8 رای _ میانگین : 4٫13 از 5 )

عدس پلو نذری | عدس پلو برای ۱۰۰ نفر | عدس پلو برای ۵۰ نفر | عدس پلو برای ۳۰ نفر | عدس پلو برای ۲۰۰ نفر | عدس پلو برای ۵۰۰ نفر | عدس پلو برای ۱۰۰۰ نفر | عدس پلو نذری برای ۱۰۰ نفر | عدس پلو نذری برای ۵۰ نفر | عدس پلو نذری برای ۳۰ نفر | عدس پلو نذری برای ۲۰۰ نفر | عدس پلو نذری برای ۵۰۰ نفر | عدس پلو نذری برای ۱۰۰۰ نفر

عدس پلو بکی از پلو های ایرانی است. این پلو خوشمزه در روزهای مذهبی و یا با نیت افراد با نام عدس پلو نذری تهیه می شود.

با آموزش عدس پلو نذری همراه ما باشید.

عدس پلو نذری | عدس پلو برای 100 نفر | عدس پلو برای 50 نفر | عدس پلو برای 30 نفر | چاشنی

 

عدس پلو برای ۱۰۰ نفر | عدس پلو نذری برای ۱۰۰ نفر | طرز تهیه عدس پلو برای ۱۰۰ نفر | طرز تهیه عدس پلو نذری برای ۱۰۰ نفر | طرز تهیه عدس پلو نذری | عدس پلو محرم | عدس پلو مجلسی

طرز تهیه عدس پلو نذری برای ۱۰۰ نفر به همان روش معمول تهیه عدس پلو مجلسی است.

ابتدا عدس را با میزان کمی آب در حدی که به اندازه یک بند انگشت آب روی عدس را بگیرید بپزید.

در نهایت باید بتوانید از آب حاوی مواد مغذی آن در تهیه غذا استفاده نمایید.

توجه داشته باشید که نباید اجازه دهید عدس بیش‌ از ‌حد پخته شود.

چرا که پوست آن جدا خواهد شد و به هنگام دم‌کشیدن، له می‌شود.

در این فاصله مایه گوشتی را تهیه نمایید.

برای این منظور می‌توانید از دو روش بهره ببرید.

روش اول

به این ترتیب که گوشت را درون ماهیتابه به خوبی از هم باز کنید تا مایه گوشتی یکدستی حاصل گردد.

درب تابه را بگذارید و اجازه دهید گوشت با آب خارج شده از آن پخته شود.

سپس پیاز داغ، نمک، فلفل، زعفران و زرد‌چوبه به آن بیفزایید و کمی تفت دهید.

روش دوم

گوشت چرخ‌شده را به همراه پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه یا زعفران و در صورت تمایل زیره یا تخم گشنیز طعم‌دار کنید.

مقدار یک قاشق غذاخوری از مایه گوشت را در کف دست به شکل قلقلی دربیاورید.

این کار را تا انتها برای حجم گوشت باقی‌مانده تکرار کنید.

سپس در گوشت را در تابه تفت دهید.

زمانی که آب گوشت جمع شد مقداری زعفران دم کشیده غلیظ به گوشت‌ها اضافه کنید.

تا رنگ و عطر بی‌نظیر زعفران به خورد گوشت‌های قلقلی برود.

در مرحله بعد کشمش‌ ها را که از قبل شستشو داده‌اید و نیم تا یک ساعت در آب خیس خورده‌اند و کاملا نم آن را گرفته‌اید با کره تفت دهید.

برنج را با آب و نمک بپزید.

در مرحله آخر زمانی که می‌خواهید برنج را آبکشی کنید، عدس پخته شده را به برنج در حال جوشیدن بیفزایید.

اجازه دهید مدت زمان کوتاهی به همراه عدس بجوشند و کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.

سپس برنج را آبکشی کنید و ته‌دیگ مورد نظر خود را کف قابلمه قرار دهید.

برنج را لایه‌لایه، با پاشیدن دارچین طعم‌دار کنید.

سپس اجازه دهید برنج دم بکشد.

مقدار مناسبی از برنج دم‌کشیده را با زعفران دم کشیده و کره ذوب‌شده مخلوط نمایید.

عدس پلو را با پیاز داغ، مایه گوشتی، کشمش و برنج زعفرانی تزیین و به صورت پرسی در ظروف یک‌بار مصرف و یا در دیس سرو نمایید.

 

عدس پلو برای 100 نفر | عدس پلو نذری برای 100 نفر | طرز تهیه عدس پلو برای 100 نفر

 

فوت و فن عدس پلو نذری | فوت و فن عدس پلو مجلسی | ادویه عدس پلو | چاشنی عدس پلو | تزیین عدس پلو | عدس پلو کته | زعفران ادویه عدس پلو | دارچین ادویه عدس پلو | ته دیگ عدس پلو

برنج و عدس را از روز قبل خیس کنید.

در صورتی که تمایل به آبکش کردن برنج نداشتید و برنج را به روش کته درست کردید باید به ازای هر پیمانه برنج یک پیمانه آب برای پخت برنج در نظر بگیرید.

میزان آب عدس نیز همانطور که ذکر شد به اندازه‌ای باشد که یک بند انگشت روی عدس‌ها را بگیرد.

در نهایت همان یک بند انگشت از آب عدس باقی‌مانده را به برنج اضافه کنید.

استفاده از زیره و یا تخم گشنیز آسیاب شده باعث می‌شود بوی ضخم گوشت گرفته شود و کوفته‌ ریزه خوشمزه شود.

در تهیه مایه گوشتی هر چقدر از زعفران استفاده کنید عدس پلو شما خوشمزه تر خواهد شد.

در مورد استفاده از زعفران، خسیس نباشید و هیچ‌وقت رنگ خوراکی را جایگزین آن نکنید.

اول به این علت که زعفران خاصیت شادی‌بخش دارد و بسیار مفید است.

علاوه بر آن رنگ خوراکی، عطر و بو و حتی رنگ زعفران را ندارد.

برای ته‌دیگ عدس پلو، می‌توانید کمی روغن ته قابلمه ریخته و روی آن کمی کنجد بریزید و نان لواش را روی آن بگذارید.

ته‌دیگ به صورت نان کنجدی درست می‌شود که بسیار خوشمزه است.

در صورت تمایل می‌توانید از خرما، گردو و خلال پسته و بادام و یا خلال پوست پرتقال یا نارنج بسته در تزیین عدس‌پلو بهره ببرید.

می توانید دارچین را در زمان تهیه مایه گوشتی عدس پلو به مواد اضافه کنید. در این صورت دیگه لازم نیست لا به لای برنج از دارچین استفاده کنید.

فوت و فن عدس پلو نذری | فوت و فن عدس پلو مجلسی | ادویه عدس پلو | چاشنی عدس پلو | چاشنی

 

عدس پلو برای ۵۰ نفر | عدس پلو نذری برای ۵۰ نفر | طرز تهیه عدس پلو برای ۵۰ نفر | طرز تهیه عدس پلو نذری برای ۵۰ نفر | عدس پلو مجلسی

برای تهیه عدس پلو برای ۵۰ نفر، می تونید از همین دستور استفاده کنید.

فقط کافیه میزان مواد رو نصف کنید.

عدس پلو برای 50 نفر | عدس پلو نذری برای 50 نفر | طرز تهیه عدس پلو برای 50 نفر | چاشنی

 

عدس پلو برای ۳۰ نفر | عدس پلو نذری برای ۳۰ نفر | طرز تهیه عدس پلو برای ۳۰ نفر | طرز تهیه عدس پلو نذری برای ۳۰ نفر | عدس پلو مجلسی

برای تهیه عدس پلو برای ۳۰ نفر، می تونید از همین دستور استفاده کنید.

فقط کافیه میزان مواد رو یک سوم کنید.

عدس پلو برای 30 نفر | عدس پلو نذری برای 30 نفر | طرز تهیه عدس پلو برای 30 نفر | چاشنی

 

عدس پلو برای ۲۰۰ نفر | عدس پلو نذری برای ۲۰۰ نفر | طرز تهیه عدس پلو برای ۲۰۰ نفر | طرز تهیه عدس پلو نذری برای ۲۰۰ نفر | عدس پلو مجلسی

برای تهیه عدس پلو برای ۵۰ نفر، می تونید از همین دستور استفاده کنید.

فقط کافیه میزان مواد رو دو برایر کنید.

عدس پلو برای 200 نفر | عدس پلو نذری برای 200 نفر | طرز تهیه عدس پلو برای 200 نفر

 

عدس پلو برای ۵۰۰ نفر | عدس پلو نذری برای ۵۰۰ نفر | طرز تهیه عدس پلو برای ۵۰۰ نفر | طرز تهیه عدس پلو نذری برای ۵۰۰ نفر | عدس پلو مجلسی

برای تهیه عدس پلو برای ۵۰۰ نفر، می تونید از همین دستور استفاده کنید.

فقط کافیه میزان مواد رو پنج برابر کنید.

عدس پلو برای 500 نفر | عدس پلو نذری برای 500 نفر | طرز تهیه عدس پلو برای 500 نفر

 

عدس پلو برای ۱۰۰۰ نفر | عدس پلو نذری برای ۱۰۰۰ نفر | طرز تهیه عدس پلو برای ۱۰۰۰ نفر | طرز تهیه عدس پلو نذری برای ۱۰۰۰ نفر | عدس پلو مجلسی

برای تهیه عدس پلو برای ۱۰۰۰ نفر، می تونید از همین دستور استفاده کنید.

فقط کافیه میزان مواد رو ده برابر کنید.

عدس پلو برای 1000 نفر | عدس پلو نذری برای 1000 نفر | طرز تهیه عدس پلو برای 1000 نفر

 

عدس پلو برای ۱۰۰ نفر | عدس پلو نذری | ادویه عدس پلو | طرز تهیه عدس پلو مجلسی

,عدس پلو برای ۱۰۰ نفرعدس پلو نذری, ادویه عدس پلو, طرز تهیه عدس پلو مجلسی,عدس پلو کته,عدس پلو با گوشت قلقلی,عدس پلو ساده,عدس پلو برای ۵۰ نفر

عدس پلو خوشمزه , عدس پلو برای ۳۰ نفر, عدس پلو نذری برای ۳۰ نفر, طرز تهیه عدس پلو برای ۳۰ نفر, عدس پلو نذری برای ۵۰ نفر, طرز تهیه عدس پلو برای ۵۰ نفر

طرز تهیه عدس پلو نذری برای ۵۰ نفر, عدس پلو نذری برای ۱۰۰ نفر, طرز تهیه عدس پلو برای ۱۰۰ نفر, طرز تهیه عدس پلو نذری برای ۱۰۰ نفر, عدس پلو برای ۲۰۰ نفر

 طرز تهیه عدس پلو برای ۲۰۰ نفر, عدس پلو نذری برای ۲۰۰ نفر, طرز تهیه عدس پلو نذری برای ۲۰۰ نفر, عدس پلو برای ۵۰۰ نفر, طرز تهیه عدس پلو برای ۵۰۰ نفر

 عدس پلو نذری برای ۵۰۰ نفر, طرز تهیه عدس پلو نذری برای ۵۰۰ نفر, عدس پلو برای ۱۰۰۰ نفر,طرز تهیه عدس پلو برای ۱۰۰۰ نفر, عدس پلو نذری برای ۱۰۰۰ نفر

 طرز تهیه عدس پلو نذری برای ۱۰۰۰ نفر, عدس پلو برای ۴۰ نفر, طرز تهیه عدس پلو برای ۴۰ نفر, عدس پلو نذری برای ۴۰ نفر, طرز تهیه عدس پلو نذری برای ۴۰ نفر

 عدس پلو برای ۳۰ نفر, عدس پلو نذری برای ۳۰ نفر, طرز تهیه عدس پلو برای ۳۰ نفر, طرز تهیه عدس پلو نذری برای ۳۰ نفر, چاشنی عدس پلو, فوت و فن عدس پلو نذری

فوت و فن عدس پلو مجلسی, تزیین عدس پلو, زعفران ادویه عدس پلو, دارچین ادویه عدس پلو

ادویه عدس پلو | عدس پلو برای 100 نفر | عدس پلو نذری | طرز تهیه عدس پلو مجلسی

 

تهیه و تنطیم: چاشنی

چاشنی, آموزش آشپزی چاشنی

لینک کوتاه این مطلب
http://chashnee.ir/?p=8749
برچسب ها
نظرتون درباره این آموزش چیست!

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نظرات کاربران
لطفا نظره خود را راجب این آموزش بدهید
تا کنون نظری ثبت نشده است ، شما اولین کاربره صاحب نظره ما باشید »ارسال دیدگاه«

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *